Мазмұны
Маринадталған лосось балықтың керемет дәмін жоғалтпастан оның хош иісін айтарлықтай жақсартады. Тұздыққа малынған лосось ингредиенттердің дәмін сіңіреді және сақтайды, және балық пісірілгеннен кейін хош иісті тұздықты қосудан гөрі аспаздық тәжірибе. Сіз май мен дәмдеуіштердің көптеген түрлерімен, сондай -ақ бал, соя тұздығы, қыша мен йогуртпен тәжірибе жасай аласыз. Сіз қант пен ыстық дәмдеуіштерді тәтті және қышқыл дәмге біріктіре аласыз немесе балық дәмін азайту үшін лососьді сүтке сіңдіре аласыз. Gravlax - сірке суы мен дәмдеуіштердің қоспасын қолданып лососьді маринадтаудың тағы бір әдісі; тоңазытқышта лососьді бірнеше күн бойы маринадтағаннан кейін, оны пісірмей жеуге болады. Төмендегі қадамдар сізге лосось тұздығын қалай дайындау керектігін үйретеді.
Құрамы
Порция: 1-2 (450 г тұздалған лосось)
Пісіру уақыты: 10 минут
- 1 лимон немесе 2 лайм
- 2 ас қасық. l. зәйтүн майы
- ½ шай қасық кептірілген тасшөп
Қадамдар
1 Лимонды кесу тақтасына қойып, оны екіге бөліңіз.
2 Шырынды табаққа салыңыз.
3 Зәйтүн майын қосыңыз.
4 Кептірілген тимьянды қосыңыз.
5 Ингредиенттерді біркелкі болғанша қасықпен араластырыңыз.
6 Маринадты таяз табаққа құйыңыз.
7 Лососьді шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
8 Лососьді тұздыққа салыңыз.
9 Тостағанды қақпақпен жауып, тоңазытқышқа 2 сағатқа қойып, бір рет айналдырыңыз.
10 Пісіру алдында лососьді маринадтан алып тастаңыз.
Кеңестер
- Маринадқа аскөк қосуға немесе тасшөп орнына қолдануға болады.
- Ең жақсы дәм алу үшін тұздыққа аз мөлшерде сұйық түтін қосыңыз.
- Кептірілген тимьянның орнына жаңа үш бұтақ қолдануға болады.
Ескертулер
- Лососьді бөлме температурасында маринадтауға болмайды.
- Қалған тұздықты құйыңыз.
- Зімбір сияқты ыстық дәмдеуіштер лосось дәмін жеңе алады.
Саған не қажет
- Кесу тақтасы
- Өткір пышақ
- Кішкене тостаған (немесе қайта жабылатын пластикалық пакет)
- Қасықтарды өлшеу
