Коктейль ингредиенттерін ұсақтаңыз

Мазмұны

Басу үшін
2-ден 1-әдіс: Жалбыз және басқа жұмсақ шөптерді ұсақтаңыз
2-ден 2-әдіс: жемістер мен көкөністерді ұсақтаңыз
Кеңестер
Ескертулер
Қажеттіліктер

Коктейль ингредиенттерін ұсақтау - қатты ингредиенттерден дәмді алудың бармен әдісі. Оның негізгі идеясы - сіз жай ғана жемістерді немесе шөптерді ұсатасыз, бірақ сіздің коктейліңізді ащы немесе жағымсыз ете алатын аулау бар. Мұны қалай дұрыс жасау керектігін біліңіз, сонда сіз ешқандай қиындыққа тап болмайсыз.

Басу үшін

2-ден 1-әдіс: Жалбыз және басқа жұмсақ шөптерді ұсақтаңыз

Жұмсақ ұнтақтау құралын таңдаңыз. Кішкентай, жалпақ, ағаштан жасалған құрал, мысалы, ағаш қасықтың ұшы немесе француз илемінің ұшы (тұтқасыз). Пластикалық немесе қатты резеңке құралдар да жұмыс істейді, бірақ мұқият қолды қажет етеді. Тістермен құралдарды ұсатудан аулақ болыңыз, өйткені олар жапырақтарды тым көп жыртып тастайды.
- Розмарин тәрізді мықты шөпті одан әрі бөлшектеу керек. Бұл жағдайда жемісті ұсақтауға арналған нұсқауларды орындаңыз.
Ингредиенттерді берік стаканға салыңыз. Ингредиенттерді сынған әйнекке салмаңыз, олар басылған кезде құлап немесе сынуы мүмкін. Егер коктейль жеміс, қияр немесе басқа да дәмді емес ингредиенттерді шақырса, жақсы нәтижеге жету үшін оларды бөлек ұсақтаңыз.
- Ұнтақталған қант ингредиенттерді ұсақтау кезінде ұсақтайды. Бұл жұмсақ дәмдеуіштер үшін тым көп болуы мүмкін, сондықтан оның орнына қантты жемістерге қосыңыз немесе оны бірнеше тамшы суда ерітіп, коктейльге бөлек қосыңыз.
Төмен басыңыз және сәл бұрылыңыз. Жалбыз, насыбайгүл және басқа жұмсақ жапырақтар қатты ұнтақталған немесе ұсақталған кезде ащы дәмді шығарады. Жай ғана білегіңізді бұрап, құралмен аздап басыңыз, содан кейін босатыңыз. Мұны екі-үш рет жасаңыз.
- Сіздің әйнекті екінші қолыңызбен тіке ұстап тұрып үстемдік ететін қолыңызды пайдаланыңыз.
Сусынды аяқтаңыз. Жапырақтары аздап көгерген кезде дайын болады, бірақ бәрібір тұтас. Сіз шөптің иісін сезуіңіз керек, өйткені ұсатудың мақсаты хош иісті майларды шығару болып табылады. Сіз шөптерді презентация үшін соңғы коктейльде қалдыра аласыз немесе оларды қалауыңыз бойынша сүзіп аласыз.

2-ден 2-әдіс: жемістер мен көкөністерді ұсақтаңыз

Ұнтақтау құралын таңдаңыз. Цитрустық жемістер, қияр және басқа да жемістер мен көкөністер қысымға айтарлықтай төзе алады. Кең ұсақтайтын құрал - бұл жақсы таңдау, әсіресе теріні сындыру үшін тістері бар құрал. Сондай-ақ, ағаш қасықтың, ерітінді мен пестицаның немесе кез-келген басқа құралдың ұшымен импровизация жасауға болады.
- Тот баспайтын болат немесе ауыр пластмассалар ағашқа қарағанда көбірек қысым жасайды. Жеміс шырыны кейбір пластиктерге дақ түсіретініне назар аударыңыз.
Мықты стаканға кішкене бөліктерді қосыңыз. Цитрус жемістерін сыналарға, ал қияр сияқты қатты ингредиенттерді 6 мм кесектерге кесіңіз. Бұл ингредиенттерді стаканға салыңыз, оны сындыруға қауіп төндірмей басып, ұнтақтай аласыз.
- Егер ерітінді мен пестаны қолдансаңыз, ингредиенттерді ерітінді ыдысына салыңыз.
Егер рецепт қажет болса, қант қосыңыз. Егер сіз қант сиропының орнына түйіршіктелген қант қолдансаңыз, оны қазір қосыңыз. Қант алкогольге қарағанда жеміс шырынында тез ериді, сондықтан оны қазір қоссаңыз, коктейльді қызғылт ете алмайсыз.
Төмен итеріңіз және бұрылыңыз. Стаканды мықтап ұстап, ұсататын құралды басым қолмен ұстаңыз. Құралды стаканға ұрудың орнына жемістерге басыңыз. Қатты басыңыз және бұраңыз, содан кейін босатыңыз және қайталаңыз. Сіз әйнектің бүйіріне немесе түбіне қарсы басуға болады.
Жеміс-жидек немесе көкөніс хош иіс пен сұйықтық шыққанша ұсақтап тұра беріңіз. Ұсатудың мақсаты - теріні және етті бұзып, хош иісті майлар мен шырындарды шығару. Сіз қатты иісті сезгенде және ингредиенттердің сұйықтық шығарғанын көргенде тоқтай аласыз немесе дәмін күшейте аласыз.
- Цитрустық жемістер ұзақ қысымда ұсақталған кезде көптеген ащы майларды шығара алады. Бұл тәтті сусындарда, мысалы цайпиринада және можитода жақсы жұмыс істей алады. Қантсыз сусындар жасау кезінде жеңілірек қолды қолданыңыз.
- Қияр алты-жеті жеңіл престелгеннен кейін дайын болады.
- Жидектер мен басқа жұмсақ жемістерді ұсақталғанша ұсақтаңыз.

Кеңестер

Рецепт сізге ұсақталған ингредиенттерді сусынға қалдыру немесе қалдырмау туралы айтуы керек. Егер ішіндегі жапырақтардың кішкене бөліктері болса, оны ішіп алыңыз (сіз ұзақ уақыт бойы ұсақтап жүргеніңіздің белгісі).
Егер сіз ұсақталған шөптердің ащы немесе «лай» хош иістеріне аса сезімтал болсаңыз, жай жапырақтарды алақанға қойып, бір рет алақанмен шапалаңыз. Оның орнына көп мөлшерде хош иісті инфузиялық сироп жасаңыз. Сіз тіпті бөлме температурасындағы алкогольді шөппен бірге кремді көбіктендіргіш арқылы құюға болады. Оларды негізгі контейнерге қосып, қоспаны азот оксиді канистрімен 30 секунд зарядтаңыз, содан кейін 30 секунд тұрыңыз.

Ескертулер

Алюминийден немесе басқа реактивті металдардан жасалған құралдардан аулақ болыңыз, әсіресе цитрусты ұсақтаған кезде. Бұл сіздің сусыныңызға металл дәмі қосуы мүмкін.
Ингредиенттерді әйнекте мұзбен ұсақтау процесті себепсіз қиындатады. Мұзды кейін қосыңыз.
Боялған немесе лакталған ағаштан аулақ болыңыз. Поляк тозып, коктейльдеріңізге енеді.