Мазмұны

• Басу үшін
• 3-тен 1-бөлім: Еуропалық (континентальдық) стиль
• 3-тен 2-бөлім: американдық стиль
• 3-тен 3-ші бөлім: Тағамдық қосымшалар
• Кеңестер
• Ескертулер
• Дереккөздер мен дәйексөздер

Қарапайым аңшыға ұқсау оңай, егер сіз оны пышақ пен шанышқымен сындырсаңыз. Бірақ мейрамханада немесе ресми жағдайларда сіз бұл құралдарды классикалық түрде қолданғыңыз келеді. Еуропалық (немесе континентальдық) стиль бар, содан кейін американдық стиль бар. Сіз қайсысын қалайсыз?

Басу үшін

3-тен 1-бөлім: Еуропалық (континентальдық) стиль

1. Шанышқы табақтың сол жағында, ал пышақ оң жақта екенін біліңіз. Егер сізде бірнеше шанышқы болса, оның сырты сіздің салат шанышқыңыз, ал ішкі бөлігі сіздің негізгі тағамыңызға арналған. Негізгі тағамға арналған шанышқы сіздің салат шанышқыңыздан үлкенірек болады.
   • Кесте қою туралы біз соңғы бөлімде сөйлесеміз. Енді құралдарды қалай ұстап, тамақтануды бастауға тоқталайық! Әрине, «дұрыс» жол.
2. Ыдыс-аяқты табаққа кесу үшін пышақты оң қолыңызға ұстаңыз. Көрсеткіш саусақ негізінен түзу және кесу бөлігінің доғал үстіңгі бөлігіне тіреледі. Басқа саусақтар тұтқаны орап алады. Сіздің саусағыңыздың үстіңгі жағына сүйеніп, бас бармағыңыз оның жанында бүйіріне қарайды. Тұтқаның ұшы алақаныңыздың негізіне тиіп тұруы керек.
   • Бұл екі стильде де бірдей. Екі стиль де оң қолмен жүреді. Егер сіз солақай болсаңыз, осы мақалада оқығандарыңыздың бәрін керісінше жасауды қарастырыңыз.
3. Шанышқыңызды сол қолыңызда ұстаңыз. Тістер сізден бұрылып тұр (төмен). Көрсеткіш саусақ түзу, шанышқының басына жақын, артқы жағына сүйенеді, бірақ тамақты соғу қаупі төндірмейтін дәрежеде. Қалған төрт саусақ тұтқаны орап алады.
   • Бұл көбінесе «жасырын тұтқалар әдісі» деп аталады. Себебі сіздің қолыңыз тұтқаны түгелдей дерлік жауып, оны көзден таса етеді.
4. Сіздің саусақтарыңыз табағыңызға қарай бағытталатын етіп білегіңізді бүгіңіз. Бұл пышақ пен шанышқының ұшын табаққа қарай сәл бағыттайды. Сіздің шынтақтарыңыз босаңсыған болуы керек, олар ауада болмауы керек немесе жайсыз болмауы керек.
   • Бұл туралы айтатын болсақ, сіздің шынтақтарыңыз әрдайым үстелден тыс болуы керек. Егер сіз ас құралдарын пайдаланудан үзіліс алып, кездейсоқ ортада болсаңыз, алаңдамаңыз.
5. Шанышқымен бірге кішкене тағамдарды аузыңызға әкеліңіз. Тамақтың осы стилінде сіз шанышқыны тістерді бүгіп аузыңызға апарасыз. Ауызға апарған кезде шанышқының артқы жағы жоғары болады.
   • Оң қолыңыз болса да, шанышқыңызды сол қолыңызда ұстаңыз. Егер сіз екеуімен де тәжірибе жасасаңыз, бұл әдіс екеуінің анағұрлым тиімді екенін анықтай аласыз.

3-тен 2-бөлім: американдық стиль

1. Кесу кезінде шанышқыны сол қолыңызға ұстаңыз. Континентальды әдістен айырмашылығы, американдық әдіс қалам ұстағышқа ие. Тұтқа саусағыңыз бен саусағыңыздың арасына қолыңызға тіреледі, ортаңғы және бас бармақ негізді, ал саусақ үстіңгі жағында болады. Тағы да, тістер сізден төмен және төмен қарай бағытталады.
2. Сіз кескенде ғана пышақты оң қолыңызға ұстайсыз. Бұл қолдың орналасуы жоғарыда аталған стильдегідей - сұқ саусағыңызды табан бойымен және басқа саусақтарыңызды айналдыра бүктеңіз.
3. Кесуден басқа уақытта, шанышқыңызды оң қолыңызда ұстаңыз, тістеріңізді жоғары қаратыңыз. Егер сіз кесуді қажет етпейтін тағамды жеп жатсаңыз, осы әдіспен шанышқыңызды үнемі оң қолыңызда ұстаңыз. Сіз тістеген кезде тістер төмен қарай бағытталуы мүмкін, бірақ көбінесе артқы жағында болады. Алайда, бұл тек ресми жағдайда проблема болатынын ескеріңіз. Біз сіздің алдыңызда премьер-министр отырған кезде айтамыз. Басқа жағдайларда сізге алаңдаудың қажеті жоқ.
   • Ас құралдары ешқашан үстелге тимеуі керек. Егер сіз тек шанышқыңызды қолдансаңыз, пышағыңыз табақтың шетіне тірелетініне көз жеткізіңіз. Шанышқыңызды қойып, тұтқаны бұрышқа қойыңыз, тақтайшаның ортасына қарай бағыттаңыз.

3-тен 3-ші бөлім: Тағамдық қосымшалар

1. Кесте параметрін түсіну. Тамақтанудың 95% -ы сіз пышақпен, шанышқымен және қасықпен ғана айналысатын шығарсыз. Бірақ бұл қосымша қуанышты сәттерде сіз тағы бірнеше бөлімді көре аласыз және не істеуге болатынын білесіз. Міне, қысқаша контур:
   • Төрт бөліктен тұратын мұқаба - бұл пышақ, салат шанышқысы, негізгі шанышқы, негізгі пышақ және кофе шай қасық. Салат шанышқысы сыртқы жағынан және сіздің негізгі шанышқыңыздан кішірек болады.
   • Бес бөліктен тұратын мұқаба - мұның бәрі және сорпа шөміші. Сорпа қасық сіздің кофе шай қасығыңыздан әлдеқайда көп болады.
   • Алты бөліктен тұратын қақпақ - бұл бірінші тағамға арналған шанышқы мен пышақ, негізгі тағамға арналған шанышқы мен пышақ және кофеге арналған десерт / салат шанышқысы мен шай қасық. Соңғы екеуі кішкентайлар болады.
   • Жеті бөліктен тұратын мұқаба - мұның бәрі және сорпа құймасы. Сорпа қасық сіздің кофе шай қасығыңыздан әлдеқайда көп болады және ол пышақ немесе шанышқы емес.
     • Егер сіз өзіңіздің оң жағыңыздан кішкене шанышқыны көрсеңіз (шанышқылар әдетте ешқашан оң жақта жүрмейді), бұл устрица шанышқысы.
     • Ас құралдарын, әдетте, пайдалану ретіне қарай орналастырады. Күмәнданған кезде сыртынан бастап, ішке қарай жұмыс жасаңыз.
2. Егер сіз тек тағамдар арасында үзіліс жасасаңыз, ас құралдарыңызды демалатын жерге қойыңыз. Даяшыға сіздің бар екеніңізді көрсетудің екі түрлі әдісі бар емес дайын:
   • Еуропалық стиль: пышақ пен шанышқыны табағыңызға айқастырыңыз, пышақтың үстінен шанышқы, тістеріңізді төмен салыңыз. Екеуі төңкеріліп «V» құрауы керек.
   • Американдық стиль: пышақ сіздің табақшаңыздың жоғарғы жағында жүреді, кесу жиегі 12-де, тұтқасы сағат 3-те. Шанышқы тістерді жоғары қойып, денеңізден сәл бұрышта орналасқан.
3. Макаронмен тамақтану үшін оны шанышқыңызға ораңыз. Егер сізде қасық болса, шанышқыңызбен бірнеше жіп ұстаңыз және оларды қасықтың негізіне сүйене отырып ораңыз. Егер жіптер тым ұзын болса және қолайсыздықты көрсетсе, қажет болған жағдайда оларды пышақпен кесуге болады. Бірақ түбегейлі шаралар қабылдамас бұрын, бір уақытта бірнеше ақыл-кеңес қабылдауға тырысыңыз. Майлықтың дайын екендігіне көз жеткізіңіз!
   • Егер сіз макаронмен жақсы болмасаңыз, онда сіз жақсы компаниядасыз. Ең дәмді макарон жегіштер үшін де қазір бір-бірімен әбігер. Бұл пышақ пен шанышқымен, ал лақтырмауға қатысты!

Кеңестер

• Стресс жасамаңыз. Мұны ешкім 100% дәл осылай жасамайды. Ал кейбір тағамдарға сәл өзгеше әдіс қажет болады. Негіздерін жетік білгенше, егжей-тегжейіне алаңдамаңыз.

Ескертулер

• Шынтақтарыңызды шығармаңыз! Оларды денеңіздің бүйірлеріне қарсы ұстауды үйреніңіз. Әйтпесе сіз көршіңізді немесе көршіңізді ұра аласыз!

Дереккөздер мен дәйексөздер

• http://www.professionalimagedress.com/dining-etiquette-seminars-eating-styles.htm
• http://www.925-1000.com/settings.html
• http://www.thekitchn.com/survey-using-your-knife-and-fork-166188
• http://www.chefalbrich.com/etiquette/proper_knife_fork.htm
• http://www.epicurious.com/articlesguides/blogs/editor/2013/07/youre-holding-your-knife-and-fork-wrong.html