Мазмұны

• Құрамы
• Қуырылған пиязды тез және қарапайым
• Сәнді пияз
• Басу үшін
• 2-ден 1-ші әдіс: тез және қарапайым қуырылған пияз
• 2-ден 2-ші әдіс: әдемі пияз
• Кеңестер
• Ескертулер
• Қажеттіліктер

Тұздалған пияз көптеген тағамдармен үйлеседі және оларды тез әрі оңай жасайды. Бұл дәмді тағамды дайындау үшін сізге үлкен тәжірибе қажет емес. Мұны қалай жасау керек.

Құрамы

Қуырылған пиязды тез және қарапайым

• Пияз, майдалап туралған
• Өсімдік / зәйтүн майы немесе май немесе сорпа

Сәнді пияз

• 4 ас қасық зәйтүн майы
• 2 фунт кішкене ақ пияз, қабығы аршылған
• 2 ас қасық бальзам сірке суы
• Тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш

Басу үшін

2-ден 1-ші әдіс: тез және қарапайым қуырылған пияз

1. Жақсы көрінетін пияз сатып алыңыз. Сізде лас дақтары жоқ, ауыр және қатты пияз қажет. Сізге оның көп бөлігі қажет емес. Әдетте пияздың мөлшеріне байланысты 5 адамнан тұратын отбасы үшін бір-екеуі жеткілікті.
   • 1 үлкен пияз әдетте 220 граммды құрайды. Шамамен осы рецепт үшін оны қабылдаңыз.
2. Пиязды кішкене бөліктерге кесіңіз. Мұны қалай жасайсыз - бұл талғамға немесе сіз ұстанатын рецептке байланысты - сиыр еті, сақиналармен, текшелермен; қалағаныңның бәрі жақсы.
   • Сіз пиязды кескен кезде жылаудан аулақ болғыңыз келе ме? Алдымен оларды біраз уақытқа салқындатыңыз - суық пияз көзге жұмсақ болады. Содан кейін оларды су астында, шамның жанында кесіңіз немесе маска киіңіз.
3. Өртті орташа деңгейге дейін төмендетіңіз. Тазалау кезінде ингредиентті жоғары температураға тез жеткізгеніңізге көз жеткізіңіз, сондықтан оны бастамас бұрын табаның ыстық екеніне көз жеткізіңіз.
4. Табаға май құйыңыз. Кәстрөл жеткілікті қызған кезде май құйыңыз. Біраз бастаңыз; сіз әрқашан көбірек қосуға болады. Табаның түбін толығымен жабатындай етіп қосыңыз. Сізге бір пиязға шамамен 1 ас қасық қолдану керек.
   • Майға келетін болсақ, зәйтүн майын ішкен дұрыс. Егер мұндай мүмкіндік болмаса, сіз майды да пайдалана аласыз. Егер сіз өте сау болғыңыз келсе, көкөніс немесе тауық етін де ала аласыз.
5. Пиязды қосыңыз. Оларды пісіріп жатқан кезде шпательмен табада айналдырыңыз. Егер сіз өзіңізді көрсеткіңіз келсе, оларды оң жақтары сияқты лақтырыңыз. Сақ болыңыз; егер сіздің теріңізге шашыраңқы май пайда болса, бұл қызық емес.
   • Олардың қозғалысын сақтаңыз. Сіз пияздың жартысы ақ және шикі болғанын қаламайсыз, ал қалған жартысы қара түсті. Пияз тез піседі, сондықтан табаңызды қадағалаңыз және оларды жылжытыңыз.
6. Жұмсақ және ашық қоңыр түске дейін пісіруді жалғастырыңыз. Пияз аяқталғаннан кейін (шамамен 5-7 минут кетуі керек) өртті сөндіріп, оны қызмет етер алдында суыту үшін басқа ыдысқа салыңыз. Немесе оларды енді басқа тағамға, мысалы, тұздыққа қосуға немесе бірден жеуге болады!

2-ден 2-ші әдіс: әдемі пияз

1. Кішкентай ақ пиязды қолданыңыз. Бұл рецепт бойынша үлкені жақсы емес. Бұл сіздің аузыңызға сәйкес келетін кішкентай пияз болуы керек. Олардың дақсыз және берік екендігіне көз жеткізіңіз.
2. Пиязды тазалаңыз. Бұл рецепт бойынша керемет нәрсе (әрине, қаншалықты дәмді екендігі) - сіз оларды тек қабығын аршуыңыз керек. Сізге кесу, кесу немесе жылаудың қажеті жоқ.
3. Майды үлкен тот баспайтын болаттан жасалған қуырғыш табада қыздырыңыз. Өте ыстық болсын. Сіз процесті бастау үшін оларды жұмыстан шығарасыз.
   • Егер сіз алда ойласаңыз, таба қызған кезде пиязды тазалаңыз. Сіз тек тамақ дайындауды ғана емес, сонымен қатар көп тапсырманы да жасай аласыз!
4. Пиязды және бальзам сірке суын қосыңыз. Сіз бұл салат салатына ғана арналған деп ойладыңыз! Пиязды сірке суы мен маймен жақсы жағылған етіп табаға айналдыра лақтырыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш салыңыз. Егер сізге басқа шөптер ұнаса, оларды қазір қосуға болады.
5. Табаны жауып, өртті азайтыңыз. Бұл пирогтар шамамен 45 минут қайнатуы керек. Біркелкі пісірілгеніне көз жеткізу үшін оларды мезгіл-мезгіл араластырыңыз.
6. Пияз мөлдір, ашық қоңыр және жұмсақ болған кезде отты өшіріңіз. Сіз бұл рецептті бір күн бұрын дайындап, оны басқа тағамдармен - ет, бұқтырылған тағамдар, карри, макарон өнімдерімен біріктіре аласыз. Немесе аузыңыздағы су оларды бірден жеп қойса!

Кеңестер

• Пиязды жылатпау үшін оны кескен кезде жүзетін көзілдірік киіңіз немесе оны кесер алдында суық су астында өткізіңіз.
• Егер сіз жабыспайтын табаны қолдансаңыз, металл шпатланы қолданбаңыз. Ағаш шпатланы алыңыз.
• Sautéing француз сөзінен шыққан сауыт, бұл «секіру» дегенді білдіреді, өйткені көптеген аспаздар тағамды секіру үшін табаны шайқайды. Егер сіз онша шебер болмасаңыз, шпатель қолданыңыз.

Ескертулер

• Қолданғаннан кейін ыстық табаға қол тигізбеңіз және ыдысты раковинаға салыңыз. Суық сумен абай болыңыз, себебі бұл ыдысты бұрап алады.
• Май немесе пиязды өзіңіз күйіп қалу үшін табаға салған кезде, шашыраңқы майлардан сақ болыңыз.

Қажеттіліктер

• Үлкен табақ
• Шпатель
• Қасықтар
• Масштаб