Тауықты терісі жоқ, сүйексіз күйдіріңіз - Кеңестер

Вызшақ: Қойды қалай кесуге болады. Дәмсіз қозы. Иісі жоқ қозыны қалай таңдауға болады.

Мазмұны

Ескерту
Сізге не керек

Тауықты құрғақ етіп сипаңыз. Осылайша, пешке салған кезде буға пісірілген тағам емес, тауық еті грильде болады.

Тауыққа су сіңіру үшін қолданылған қағаз сүлгілерді дереу тастаңыз және жалғастырмас бұрын қолыңызды жылы сабынды сумен жуыңыз. Дайын болғаннан кейін шикі тауыққа салынған барлық беттерді тазарту қажет.

Тауықтың жоғарғы жағына бірнеше шай қасық зәйтүн майын жағыңыз. Терісі жоқ, сүйексіз тауықтың майы аз болғандықтан, ол пеште оңай кебуі мүмкін.

Сіз зәйтүн майын рапс майымен, жүзім тұқымымен немесе басқа маймен алмастыра аласыз.

Еттің әр бөлігіне тұз бен бұрыш себіңіз. Еттің астыңғы жағын бұрап, тұз бен бұрыш себіңіз. Кішкене дәмдеуіш тауыққа хош иіс қосады.

Ащы тағамға зире, чили ұнтағы, кайен немесе үшеуінің қоспасын себіңіз.
Өзіңізге ұнайтын басқа дәмдеуіштер мен дәмдермен көріңіз.

Металл немесе шыны пісіретін табаққа май жағыңыз. Тұтқырлықтың алдын алу үшін табаның бетіне зәйтүн майын жағыңыз. Грильді де қолдануға болады, тауықты грильге қойып, май мен суды төмендегі науаға жіберіңіз.

Пісіру уақытын шамамен 20-40 минутқа қойыңыз. Егер сіз тек 1 немесе 2 бөлік тауық еті немесе барабан таяқшасын пісірсеңіз, пісіру уақыты аз болады. Егер сіз 6 данадан көп пісірсеңіз, пісіру уақыты ұзағырақ болады.

Тауықты тексеру. Тауық еті аяқталғанын тексерудің ең жақсы әдісі - ет термометрін кеуде немесе санның қалың жеріне енгізу. Тауық 70 ° C температураға жеткенде пісіріледі.

Егер сізде ет термометрі болмаса, астындағы судың қызғылт емес, мөлдір екендігіне көз жеткізу үшін тауықтың төс етін көтеріңіз.
Тауықтың пісірілгеніне көз жеткізу үшін пышақпен еттің ақ немесе мөлдір емес екеніне көз жеткізу үшін оның қалың жерін кесіңіз. Егер ет әлі де қызғылт болса, көбірек пісіру керек болады.

Пісірме табақты пештен алыңыз. Тауықтың төс етін немесе барабан таяқшасын табаққа салыңыз. Тауыққа ылғалды сақтауға көмектесіп, оны 5 минут суытыңыз.

Егер ет бірден кесіліп тасталса, ылғал ағып, ет құрғақ болады.

жарнама

3-тен 2-ші әдіс: грильде тауық еті немесе тауық барабаны

Тауықты жуып, құрғатыңыз.
Жіңішке тауық. Тауықты ұзындығы бойынша кесіп, 2 жұқа, тегіс етіп жасаңыз.
- Еттің қалыңдығы 2,5 см-ден асса, етті полиэтилен пленкасының ортасына салыңыз да, ет жұмсартқышты немесе тостағанның қатты түбін қолданып, жіңішке және тегіс болғанша етті ұрыңыз.
Бірнеше ас қасық майонезді ыдысқа сүтпен араластырыңыз. Майонезді йогуртқа ұқсас етіп жұқарту үшін оған орташа мөлшерде сүт қосыңыз. Тұз бен бұрышты аздап араластырыңыз.
Қуырылған қамырды пармезан ірімшігімен басқа ыдысқа араластырыңыз.
Тауықтың әрбір бөлігін майонез қоспасына батырыңыз, содан кейін оны қуырылған ұн қоспасына батырыңыз. Әрбір бөлік терең қуырылған ұнмен біркелкі жабылғандығына көз жеткізіңіз. Содан кейін, ет бөліктерін грильге қойыңыз.
- Пісіру парағына тауықты салмаңыз. Осылайша тауық қытырлақ болмайды.
Тауықты шамамен 35 минут қуырыңыз. Грильдеу тауық еті біркелкі пісірілгенде және қатты қуырылған қамыр алтын қоңырға айналған кезде аяқталады. жарнама

3-тің 3 әдісі: Грильде тауық еті дәмдеуіштермен бірге

Тұздықты тауықтың кеудесін немесе жамбасын қуырардан бір күн бұрын дайындаңыз. Маринад грильдегі тауыққа дәм мен ылғал қосады.
- Пластикалық найзағай салынған пакетке 2 ас қасық бальзам сірке суы немесе қызыл шарап сірке суы салыңыз.
- 2 - 3 шай қасық кептірілген шөпті қосыңыз. Сіз розмарин, орегано, аскөк немесе құрғақ шөптердің қосындысын қолдана аласыз.
- Сөмкеге 2 ас қасық Диджон қыша тұздығын қосыңыз.
- Ұнтақталған кесе пияз немесе қырыққабат және пакетке салыңыз. Егер сізде пияз болмаса, 1 шай қасық пияз ұнтағын немесе сарымсақ ұнтағын қосыңыз.
- ¼ кесеге зәйтүн майын қосыңыз. Содан кейін тұз бен бұрыш қосыңыз.
Сөмкені құлыптап, жақсылап шайқаңыз.
4 бөлік тауық еті немесе тауық жамбастарын жуып, құрғатыңыз. Келесі - тауықты маринадталған полиэтилен пакетке салу.
Раковинаның жанына майланған немесе фольгамен жабылған пісірме табақты салыңыз. Тауық сөмкесін раковинаның үстіне қойыңыз және ет бөліктерін алыңыз, сондықтан тұздық ас үйдің бетіне кедергі жасамайды.
- Тауық етін шығарғанда, ет тұздыққа кедергі жасасын. Етте тұрып қалған пияз тәрізді ірі ингредиенттерді тастаңыз.
Тауық етін пісіру парағына арақашықтыққа қойып, 20 минут пісіріңіз. Пісірме табақты алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. жарнама

Ескерту

Тауықты ағаш кесетін тақтаға қоймаңыз. Тауық еті мен басқа еттерді дайындаған кезде сіз пластиктен жасалған кесу тақтасын пайдалануыңыз керек. Ластануды болдырмау үшін, басқа кесу тақталарымен бірге емес, бөлек кесу тақтасын қолданған дұрыс.