Шаяндарды қалай дайындау керек

Вызшақ: Қуырылған ас шаян # Жаренные Креветки

Мазмұны

Қадамдар
3 әдіс 1: қайнатылған крабдар
3 -ші әдіс 2: шаяндарды бумен пісіру
3 -ші әдіс 3: Барбекю крабы
Кеңестер
Саған не қажет

Шаяндарды әдетте мейрамханаларда жейді және сирек, егер олар жаңа піскен және үйде пісірілген болса, сирек кездеседі. Бақытымызға орай, краб жасау өте қиын емес. Сонымен қатар, сіз өзіңіздің жеке тағамдарыңызды дайындай отырып, сіз өзіңіздің отбасыңыз үшін пайдалы тағамдар дайындауға бейім боласыз және тағамға қандай ингредиенттер кіретінін білесіз. Сондықтан дүкенге барыңыз, жаңа краб сатып алыңыз және оларды қалай дайындау керектігі туралы осы мақаланы оқыңыз.

Қадамдар

3 әдіс 1: қайнатылған крабдар

1 Екі краб жасау үшін бірнеше литр су қайнатыңыз. Екі ас қасық теңіз тұзын қосыңыз.
- Әр краб кем дегенде бір литр су тұтынуы керек. Тиісінше, екі шаян дайындау үшін кастрюльге кем дегенде екі литр су құйыңыз.
2 Шаяндарды ақырын қайнаған суға салыңыз. Егер сіз шаянды адамгершілікпен өлтіргіңіз келсе, онда оның аяғынан ұстап, басын суға бірнеше секунд ақырын батырыңыз.
3 Суды қайтадан қайнатыңыз, содан кейін отты төмендетіңіз.
4 Крабды салмағына қарай пісіріңіз. Краб толығымен дайын болған кезде оның қабығы ашық қызғылт сарыға айналады.
- Үлкен шаянды (шамамен 1 кг) дайындауға 15-20 минут кетеді.
- Кішкене шаянды дайындау үшін (шамамен 500 грамм немесе одан аз) сізге 8-10 минут қажет болады.
5 Ет асып кетпес үшін крабды 20 секунд мұздай суға батырыңыз.
6 Шаяндарды дереу қызмет етіңіз немесе тоңазытқышқа салыңыз және салқын түрде беріңіз.
- Шаянның тырнақтары мен аяқтарын сындырыңыз. Краб қабығын буындардың жанында, содан кейін оның ең кең жерінде сындыру үшін балғамен немесе қысқышпен пайдаланыңыз.
- Крабты аударыңыз. Оның құйрық ұшын жыртып тастаңыз.
- Жоғарғы қабықты алып тастаңыз. Содан кейін желбезектерді, ішкі ағзаларды және жақтарды алып тастаңыз.
- Шаянды екіге бөліңіз, енді сіз оның етінен рахаттана аласыз.

3 -ші әдіс 2: шаяндарды бумен пісіру

1 Үлкен кастрюльде 1 стакан сірке суын, 2 кесе су мен 2 ас қасық тұзды араластырыңыз. Қаласаңыз, судың орнына бір немесе екі ас қасық Old Bay немесе Zatarain қолдануға болады. Қоспаны қайнатыңыз.
2 Су қайнап жатқанда, крабдарды мұздатқышқа немесе мұзды суға салыңыз. Бұл шаяндарды өлтірудің адамгершілік әдісі болады, сонымен қатар олар тамақ пісіру кезінде аяқ -қолдарын сақтауға көмектеседі.
3 Қайнаған суға бу тартқышты қойып, үстіне крабтарды қойыңыз. Қақпақпен жабыңыз. Жылуды орташа деңгейге қойыңыз.
4 Шаяндарды 20 минут қайнатыңыз. Шаяндар піскен кезде ашық қызғылт сары немесе қызыл түске айналуы керек.
- Кәстрөлдегі судың буланбайтынын мезгіл -мезгіл тексеріп отырыңыз.Қажет болса, кастрюльге көбірек жылы су қосыңыз.
5 Ет асып кетпес үшін крабдарды алып тастап, оларды 20 секунд мұзды суға салыңыз.
6 Бірден қызмет етуге болады.

3 -ші әдіс 3: Барбекю крабы

1 Шаянды алдымен мұздатқышқа 3 минутқа қойыңыз.
2 Шаянды тазалаңыз. Тырнақтарды бөліңіз (бірақ оларды сындырмаңыз), көзді, жақты, құйрық қалқанша мен желбезекті алып тастаңыз. Крабдарды суық сумен шайыңыз.
3 Маринадты дайындаңыз. Кейбір адамдар крабдарды еріген сары май, сарымсақ, лимон және басқа да дәмдеуіштермен жегенді жөн көреді. Бұл маринадты көріңіз:
- 8 ас қасық зәйтүн майы
- 1 шай қасық сарымсақ ұнтағы
- 1 шай қасық лимон бұрышы
- 1 шай қасық паприка
- 1 ас қасық Вустершир соусы
- 1 шай қасық тұз
4 Бояу щеткасын алыңыз және маринадты крабдардың үстіне сүртіңіз. Оларды толығымен жабуға тырысыңыз.
5 Шаяндарды грильге қойыңыз, қақпағын жабыңыз және баяу отта 10 минут пісіріңіз.
6 Тұздықты крабға қайтадан ысқылап, тағы 10-15 минут пісіріңіз. Шаяндар ашық сарғыш немесе қызыл түске айналса, бұл олардың дайын екенін білдіреді!
7аяқталды>

Кеңестер

Тірі крабдың орнына жаңа өлген крабды сатып алған дұрыс, себебі кейбіреулерге оларды өлтіру өте қиын болады.
Шаянды кесу кезінде өзіңізді кесіп алмаңыз.
Етте қабықтың қалдықтары қалмағанына көз жеткізіңіз, әсіресе шаянды ыдыста сойғанда.