Күріш пеште күрішті қалай дайындау керек

Вызшақ: ПЛОВ в домашних условиях. Простой рецепт. Домашний рецепт. Казакша рецепт. Палау. Plauf. Plov.

Мазмұны

2 -ші әдіс 2: мәселелерді шешу
Кеңестер
Ескертулер
Саған не қажет

1 Күрішті өлшеуіш шыныаяқпен өлшеп, оны күріш пісіретін табаға салыңыз. Кейбір күріш пештерінде кастрюль алынбалы, ал басқаларында күріш тікелей күріш пісіргішке салынуы керек. Көптеген күріш пештері шамамен 180 мл өлшеуіш шыныаяқпен немесе өлшеуіш қасықпен келеді. Сіз өзіңіздің өлшеуіш шыныаяқыңызды пайдалана аласыз.

Бір шыныаяқ (250 мл) пісірілмеген күріш сортына байланысты шамамен 1,5 кеседен (375 мл) үш шыныаяққа (750 мл) пісірілген күрішке айналады. Күріш ыдысқа толып кетпеуі немесе құлап кетпеуі үшін оны дайындауға жеткілікті орын қалдырыңыз.

2 Қажет болса, күрішті шайыңыз. Көптеген адамдар өнімнен пестицидтерді, гербицидтерді және түрлі ластаушы заттарды жуу үшін күрішті шаюды жөн көреді. Жабдықтары ескірген кейбір зауыттарда күріш дәндері кейде бүлінеді, яғни крахмалдың көп мөлшерін күрішті жай жуу арқылы жууға болады.Егер сіз күрішті шайсаңыз, оның жабысу ықтималдығы аз. Егер сіз күрішті шаюды шешсеңіз, оны ыдысқа салып, оны ауыз сумен жабыңыз немесе ағын су астында ұстаңыз. Күрішті қолыңызбен араластырыңыз, сонда әрбір күріш дәні суға батып кетеді және шайылады. Күрішті електен немесе дуршлагтан баяу тастаңыз, құлаған дәндерді ұстаңыз. Егер судың түсі өзгерсе немесе сіз көптеген сынған ядроларды немесе қоқыстардың суда жүзіп жатқанын байқасаңыз, күрішті қайтадан шайыңыз. Су салыстырмалы түрде мөлдір болғанша.

Егер күріш темір, ниацин, тиамин, фолий қышқылымен байытылған болса, бұл дәрумендер мен минералдар жуылған кезде жуылады.
Егер сіздің күріш пешіңізде кастрюль мен жабыспайтын жабыны болса, пісірер алдында күрішті дуршлагта бірнеше рет шайыңыз. Жабыспайтын ыдысты ауыстыру өте қымбатқа түседі.

3 Суды өлшеңіз. Көптеген күріш пісірушілер суық суды пайдалануды ұсынады. Сіз қанша су қосасыз, сіз қандай күріш пісіріп жатқаныңызға және оның ылғалды болғанын қалайсыз. Күріш пісіргіштің ішінде өлшеу белгілері бар. Қанша күріш пен су салу керек, немесе күріш қаптамасындағы нұсқауларды орындаңыз. Күріштің түріне байланысты күріш пен судың мөлшеріне келесі нұсқауларды қолдануға болады. Есіңізде болсын, егер сіз күрішті жұмсартқыңыз келсе, келесі жолы судың мөлшерін реттей аласыз:

Ақ, ұзын дәнді күріш - 1 стакан (230 грамм) күрішке 1 3/4 кесе (440 мл) су
Ақ, орташа дәнді күріш - 1 стакан (230 грамм) күрішке 1 1/2 кесе (375 мл) су
Ақ, дөңгелек дәнді күріш - 1 стакан (230 грамм) күрішке 1 1/2 кесе (375 мл) су
Қоңыр, ұзын дәнді күріш - 1 кесе (230 грамм) күрішке 2 1/4 кесе (560 мл) су
Қайнатылған күріш - 1 кесе (230 грамм) күріш үшін 2 кесе (500 мл) су
Үнді күріш сорттары үшін (мысалы, Басмати мен Жасмин) суды азырақ пайдалану қажет, себебі күріш дәстүрлі түрде құрғақ болуы керек. 1 кесе (230 грамм) күріш үшін 1 1/2 шыныаяқтан (375 мл) артық емес су қолданыңыз. Күріштің дәмін байыту үшін лавр жапырағын немесе кардамонның қабығын тікелей күріш пешіне қосуға болады.

4 Қажет болса, күрішті 30 минут жібітіңіз. Бұл қажет емес, бірақ кейбіреулер пісіру уақытын қысқарту үшін күрішті сіңдіреді. Есіңізде болсын, тұндыру күрішті жабысқақ етеді. Жоғарыда көрсетілген судың мөлшерін алыңыз, күрішті бөлме температурасында алдын ала сулаңыз, содан кейін пісіру үшін сол мөлшердегі суды қолданыңыз.

5 Дәмдеуіштерді қосыңыз (міндетті емес). Күріш пісіруді бастамас бұрын суға дәмдеуіштерді қосу керек, сонда күріш пісіру кезінде дәмдеуіштердің хош иісін сіңіреді. Көптеген адамдар күріш дайындау процесінде осы кезеңде тұз қосады. Май немесе өсімдік майы да күрішке керемет қоспа болады. Егер сіз күрішті үнділік әдіспен дайындасаңыз, лавр жапырағы немесе кардамон тұқымын қосыңыз.

6 Күрішті қабырғадан жинап, күріштің су деңгейінен төмен екенін тексеріңіз. Пісіру кезінде судың үстінде қалған күріш күйіп кетуі мүмкін. Пісіру кезінде су немесе күріш ағып кетсе, күріш пешінің сыртын майлықпен немесе шүберекпен сүртіңіз. толығымен суға батырыңыз.

Күрішті су деңгейінен төмен араластырудың қажеті жоқ. Араластыру арқылы крахмалдың артық мөлшерін босатуға болады, нәтижесінде жабысқақ күріш пайда болады.

7 Күріш пешінің қосымша мүмкіндіктерін қараңыз. Кейбір күріш пештерінде тек қосу / өшіру функциясы бар. Басқа күріш пісіргіштерде қоңыр және ақ күріш пісірудің әртүрлі бағдарламалары бар, бұл белгілі бір уақытқа пісірудің басталуын кешіктіреді. Бірнеше негізгі түймені пайдалану сізге қиындық тудырмайды, бірақ күріш пешінің барлық мүмкіндіктерімен танысу жақсы болар еді.

8 Күрішті күріш пеште пісіріңіз. Егер сіздің күріш пешіңізде алынбалы кастрюль болса, оны күріш пен сумен толтырылған құрылғыға салыңыз. Қақпақты жабыңыз, қуат сымын қосыңыз және күріш пісіргішті қосыңыз.Күріш дайын болған кезде, кілт тостер сияқты сөнуі керек. Көптеген күріш пісірушілер термостаттың арқасында күрішті ыстық күйінде сақтайды, сіз күріш пісіргішті ажыратқанша.

Күріштің піскенін тексеру үшін қақпақты көтермеңіз. Күріш белгілі бір мөлшерде бумен пісіріледі, егер сіз буды шығарсаңыз, күріш піспеген күйінде қалуы мүмкін.
Егер кастрюльдегі температура қайнау температурасынан асып кетсе (теңіз деңгейінен 100 С) күріш пісіргіш автоматты түрде өшеді, бірақ бұл кастрюльде су бар және ол еркін буланып кетсе ғана болмайды.

9 Қақпақты ашпас бұрын күрішті 10-15 минутқа қалдырыңыз. Бұл қажет емес, бірақ әдетте мұндай ұсыныс күріш пісіруге арналған нұсқаулықтарда берілген, кейбір модельдерде бұл функция автоматты түрде орнатылған. Күріш пісіргішті сөндіру немесе табаны күріш пісіргіштен алып тастау арқылы сіз табаның бүйірлеріне жабысып қалған күріш мөлшерін азайтасыз.

10 Араластырыңыз және қызмет етіңіз. Кәстрөлде су қалмағандықтан, күріш жеуге дайын болуы керек. Шанышқыны алыңыз және дайын болғаннан кейін күрішті араластырыңыз. Бұл кесектерді сындырады, бу шығарады және күріштің асып кетуіне жол бермейді.

Егер күріш жеуге дайын болмаса, Ақауларды жою бөлімін оқыңыз.

2 -ші әдіс 2: мәселелерді шешу

1 Күріш сулы болса, келесі қайнатудағы су мөлшерін азайтыңыз. Келесі жолы әр кесе күрішке 1/4 - 1/2 кесе (60 - 100 мл) аз су қосыңыз. Күріш аз уақыт ішінде піседі және суды аз сіңіреді.
2 Аздап су құйып, күрішті пешке пісірмесе пісіріңіз. Егер күріш тым жұмсақ немесе құрғақ болса, оны пешке қойыңыз, оған 30 мл су қосыңыз. Қақпақты жабыңыз, бірнеше минут пісіріңіз, бу күрішті дайын болғанға дейін пісіреді.
- Егер сіз күрішті күріш пісіргішке су қоспастан қайта салсаңыз, күріш күйіп кетуі мүмкін және күріш пісіргіш нашарлауы мүмкін.
- Келесі жолы, оны қоспас бұрын, күріш пісіргіштегі әр стақан күрішке 30-60 мл су қосыңыз.
3 Күріш күйіп кетпес үшін пісіргеннен кейін бірден алыңыз. Күріш пісіргіштердегі күріш пісіру кезінде жанып кетпейді, бірақ егер сіз қыздыру режимін қоссаңыз, күріштің түбінде түбінде және шеттерінде күйіп қалуы мүмкін. Егер бұл жиі орын алса, күріш пісіруді аяқтады деген сигналды естігенде күрішті алыңыз (немесе қыздыру шамы жанғанда).
- Кейбір күріш пештерінде қыздыру режимін алдын ала өшіруге болады, бірақ бұл жағдайда тағамдық улану қаупін болдырмау үшін күрішті бірден жеу немесе тоңазытқышқа қою қажет болады.
- Егер сіз күрішке басқа ингредиенттерді қоссаңыз, олар пісіру процесінде күйіп кетуі мүмкін. Келесі жолы сіз күйдіретін қант немесе басқа ингредиенттерді қоспаңыз. Оларды бөлек пісіріңіз.
4 Пісірілген күріштің қолданылуын табыңыз. Дұрыс рецептте қолданылса, тіпті сулы немесе бөлінген күріш дәндері дәмді болады. Жағдайды түзету үшін келесі рецепттерді ескеріңіз:
- Артық ылғалды кетіру үшін күрішті қуырыңыз
- Күрішті тәтті десертке айналдырыңыз
- Күрішті кез -келген сорпаға, балалар тағамына немесе үйдегі котлеттерге қосыңыз.
5 Биіктікке сәйкес параметрлерді реттеңіз. Егер сіз теңіз деңгейінен 900 метр немесе одан жоғары тұрсаңыз, сіздің күрішіңіз піспеген болуы мүмкін. Олай болса, әр стақан күрішке 30-60 мл артық қосыңыз. Биіктікте атмосфералық қысымның төмендігі себеп. Бұқа төмен температурада қайнайды, ал күріш пісіруге көп уақыт кетеді. Суды көп қоссаңыз, күріш ұзақ піседі.
- Егер сіз судың қосымша мөлшерін анықтай алмасаңыз, күріш пісіруге арналған нұсқаулықты тексеріңіз немесе күріш пешін өндірушіге хабарласыңыз. Су мөлшері биіктікке байланысты өзгеруі мүмкін.
6 Қалған сумен күресуді үйреніңіз. Егер күріш пісіру процесі аяқталғаннан кейін күріш пеште су қалса, ол ақаулы болуы мүмкін және оны ауыстыру қажет. Оған дейін күрішті ағызып, қызмет етіңіз, егер текстурасы сіздің талғамыңызға сәйкес болса. Немесе күріш пісіргішті қайта қосып, қалған су сіңгенше күтіңіз.
7аяқталды>

Кеңестер

Күрішті пісіргеннен кейін араластырғанда кастрөлдің жабыспайтын жабындысына зақым келтірмеу үшін силикон қасық немесе шпательді қолданыңыз. Ең жақсы нұсқа пластикалық шпатель болады, ол кейде күріш пешіне қосылады. Күріштің шпателге жабысып қалуын болдырмау үшін оны суық сумен сулаңыз (сол ұш саусақтарыңызбен жұмыс істейді).
Дұрыс тамақтанушылар ақ күрішке қоңыр күріш қосуы мүмкін. Қоңыр күріш сіздің тағамыңызға басқа текстураны береді. Егер сіз бұршақ, бұршақ немесе басқа бұршақ дақылдарын қосқыңыз келсе, оларды күріш пісіргішке қоспас бұрын оларды түнде жібітіңіз.
Күріштің сәнді компьютерлік пештері бар, олардың көмегімен сіз ең жақсы нәтижеге қол жеткізе аласыз, өйткені олар күріштің дайындық деңгейін өздері бақылайды.

Ескертулер

Күріш пісіргішті толтырмаңыз, әйтпесе күріш шетінен өтіп, тазалауға қосымша қиындықтар туғызады.
Егер сіздің күріш пешіңізде қыздыру функциясы жоқ болса және пісірілген күріш пісіргеннен кейін жылымаса, оны дұрыс қолданбаңыз немесе күріште пайда болатын бактериялардың әсерінен тағамдық улануды болдырмау үшін оны тоңазытқышқа салыңыз.Bacillus cereus).