Шошқа етін қалай пісіру керек

Мазмұны

2 әдісі 1: шошқа етінің жұмыртқасын дайындау
2 әдісі 2: шошқа етінің жұмыртқасын пісіру
Кеңестер
Ескертулер
Саған не қажет

1 Жергілікті қасапшыдан немесе азық -түлік дүкенінен шошқа етін сатып алыңыз.Көптеген жұмыртқалардың салмағы 350-600 г құрайды, бұл шамамен 3-4 порцияны құрайды. Сіз тамақтандыратын қонақтардың санына қарай жоспар құрыңыз.

2 Шошқа етінің жұмыртқасын дайындау әдісін төмендегілерден таңдаңыз. Әр түрлі дәмдеуіштермен тәжірибе жасаңыз, сонда сіз өзіңізге ұнайтын нәрсені табасыз.

3 Шошқа етінің жұмыртқасын дайындау әдісін төмендегілерден таңдаңыз. Қуыруға арналған табада шошқа етін пісіруге, грильдеуге немесе қуыруға болады.

2 әдісі 1: шошқа етінің жұмыртқасын дайындау

1 Тендерлеуге жағу үшін құрғақ қоспаны дайындаңыз. Сүйікті шөптер мен дәмдеуіштерді қолданыңыз. Алынған қоспаны шошқа етіне жұмсақ етіп салыңыз. Тендер пісірілген кезде дәмдеуіштер қытырлақ болады.
- Сізге әр 450 грамм жұмыртқа ½ шыныаяққа дейін құрғақ дәмдеуіш қоспасы қажет болады.
- Қоспаны шошқа етінің үстіне салып қасыққа салып, барлық етті жабу үшін қолыңызбен жайыңыз.
- Сіз ащы қоспаны чили ұнтағы, сарымсақ ұнтағы, зире және бұрышпен сынап көре аласыз. Немесе кептірілген орегано, ақжелкен, тимьян және кориандрден итальяндық шөп қоспасын жасаңыз. Дәмдеуіштің жарты стакан екеніне көз жеткізіп, үстіне аздап тұз қосыңыз.
2 Тұзды тұзды ерітіндіге салыңыз. Бұл ет дәмін жұмсарту үшін қажет, ал дәмдеуіштердің хош иісі орталыққа қарай таралады. Негіз ретінде 1 бөлік су мен ¼ бөлік тұз қосылған тұзды ерітінді дайындаңыз.
- Тұздықты кастрюльге дайындаңыз, шошқа етін қосыңыз, қақпақпен жабыңыз және түнде тоңазытқышқа салыңыз.
- Сіз шошқа етін пісіруге дайын болсаңыз, оны тұзды ерітіндіден алып тастап, құрғатыңыз.
- Зире, қызыл бұрыш үлпектері немесе үйеңкі сиропы сияқты қосымша дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Қалағаныңызша дәмдеуіштерді қосыңыз.
3 Шошқа етін жұмсақ етпен маринадтаңыз. Тұздық тұзды ерітіндіге ұқсайды, тек судың орнына шошқа етін сірке суы, май мен дәмдеуіштер қоспасына батыру керек. ½ кесе зәйтүн майы мен ½ кесе сірке суымен маринад жасаңыз. Сүйікті дәмдеуіштердің әрқайсысына шай қасық қосыңыз.
- Шошқа етін жұмсақ тағамды ауа өткізбейтін сөмкеге салыңыз. Маринадқа құйыңыз. Сөмкені жауып, түнде тоңазытқышқа салыңыз.
- Сіз шошқа етін пісіруге дайындалғаныңызда, оны сөмкеден алып, кептіріңіз.
4 Шошқа етінің жұмыртқасын бастаңыз.
- Ақжелкенді көбелектің пішінінде жартысын кесіңіз, шетінен бірнеше сантиметрге тоқтаңыз. Сізде үлкен бір бөлік бар болатындай етіп ашыңыз.
- Пластикалық орамамен және балғамен жабыңыз.
- Өзіңіздің сүйікті дәмдеуіш қоспаңызды себіңіз немесе ірімшік пен нан үгіндісімен толтырыңыз.
- Соңынан бастап жұмсақ бәлішті бөренеге бүктеңіз. Тіс тазалағыштармен бекітіңіз.
- Төмендегі әдістердің бірін қолданып шошқа етін дайындаңыз.

2 әдісі 2: шошқа етінің жұмыртқасын пісіру

1 Тұмшапеште пісірілген жұмсақ нан пісіріңіз.
- Таңдау әдісіне сәйкес кесуді дайындаңыз.
- Пешті 200 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Шошқа етін жұмыртқасын бройлерге салыңыз.
- 30 минут пісіріңіз. Шошқа етін аударып, тағы 25 минут пісіріңіз.
- Шошқа еті ішкі температурасы 63 ° C -қа жеткенде жасалады.
- Шошқа етін пештен шығарып, қызмет етер алдында 10 минут демалыңыз.
2 Шошқа етіне арналған гриль.
- Таңдау әдісіне сәйкес кесуді дайындаңыз.
- Грильді орташа жоғары температураға дейін қыздырыңыз.
- Тендерлоны грильге қойыңыз. Оны тікелей отқа немесе ыстық көмірге қоймаңыз. Пісірудің жанама әдісін қолданыңыз, әйтпесе ет күйіп кетеді.
- Тендер табағын мезгіл-мезгіл бұрап, 30-40 минут пісіріңіз.
- Шошқа еті ішкі температурасы 63 ° C -қа жеткенде жасалады.
- Шошқа етін қызмет етер алдында 10 минутқа қалдырыңыз.
3 Қуырылған шошқа етін дайындаңыз.
- Таңдау әдісіне сәйкес кесуді дайындаңыз.
- Пешті 300 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз.
- Майланған табаны орташа отқа қойыңыз.
- Табаны қуырыңыз. Бір жағынан қызарған кезде оны қысқышпен аударып, екінші жағын қоңыр етіңіз.
- Тендерлоны қуыру табаға салыңыз.
- Бройлерді пешке салыңыз және шамамен 15 минут пісіріңіз немесе ішкі температурасы 63 ° C дейін.
- Шошқа етін қызмет етер алдында 10 минутқа қалдырыңыз.

Кеңестер

Шошқа еті дайын болғанда, оны кем дегенде 5-10 минутқа қалдырыңыз. Бұл шырындардың жайылып кетуіне және етті жұмсақ етуге мүмкіндік береді. Егер сіз етті мерзімінен бұрын кессеңіз, шырын ағып кетеді және ет соншалықты хош иісті болмайды.
Шырынды ет үшін шошқа етінің жұмыртқасын негізгі температурасы 63-68 ° C дейін жеткенде алып тастаңыз және оны қызмет етер алдында 5-10 минутқа қалдырыңыз. Етті тезірек алып тастасаңыз, қызғылт болады. Өзіңізге ұнайтын нәрсені табу үшін температура мен қызғылт пен шырындылықтың комбинациясын сынап көріңіз.
Шошқа етінің жұмыртқасын ет демалғаннан кейін ғана шамамен 2 см бөлікке бөліңіз. Жақсы қызмет ету үшін етді беруді жеңілдету үшін бүкіл бөлікті кесіңіз. Сонымен қатар, сіз тек алғашқы бөліктерді ғана ұсақтап, қонақтарға қалғандарын кесуге рұқсат бере аласыз.
Пісіру кезінде мезгіл -мезгіл ет термометрін қолданыңыз. Термометрді шошқа етінің ортасына жеткенше салыңыз. Шошқа етін тамаша дайындаудың құпиясы - пісіру процесін дұрыс температурада тоқтату. Температурамен қателесуге тұрарлық, және сіз етті оңай пісіре аласыз.