Мазмұны

• Құрамы
• Басу үшін
• Кеңестер
• Ескертулер

Сіз жыланның жаңа етін бұл танымал тағам болатын аймақтағы базардан сатып алдыңыз ба, әлде кешкі ас кезінде жыланның терісін өзіңіз теріп алдыңыз ба, сіз орташа аспаздық кітаптан жылан етінің рецептін таба алмайсыз. Жылан тауық пен балықтың құрылымында және дәмі бойынша бір жерде орналасқан, сондықтан оны да қайталауға болады. Бұл мақалада көгілдір гиллге де сәйкес келетін рецепт келтірілген, сондықтан нәтиже кішкентай тұщы су балықтарын еске түсіреді.

Құрамы

• Уланған кеміргішті жеген жыланды жемеу үшін сенімді көзден немесе қоршаған ортадан алынған 1 жылан.
• 1 қорап жүгері наны қоспасы
• 120 мл ақуыз
• Қара бұрышты шымшу
• 1 см май (табаның мөлшеріне байланысты)

Басу үшін

1. Етті мүмкіндігінше тезірек суытыңыз. Сондай-ақ, оны мұздатуға болады. Еттің құрылымы өзгеріссіз қалады, терінің түсі де өзгермейді.
2. Жыланның терісі.Басыңызды кесіңіз, теріні алып тастап, өлген жыланды ішектен шығарыңыз.
3. Етті шайыңыз және оны өткір пышақпен немесе тауық қайшыларымен кесектерге кесіңіз. Қабырғаларды кесіп алмау үшін, оларды қабырғалармен және бұрышпен бірдей етіп жасаңыз. Егер қабырғалар кесіліп тасталса, оларды пісіргеннен кейін етден алу қиынға соғады. Кейбір адамдар еттен қалған қанды немесе «ойын дәмін» кетіру үшін дайын шланг бөліктерін тұзды суға бір-екі күн салып қоюды жөн көреді.
4. Сыналарды жұмыртқаның ақуызына батырыңыз (сүт өте жақсы) оларды паприка мен тәтті жүгері қоспасына (немесе қосымша қара бұрыш қосылған жүгері қоспасына) қоспас бұрын. Артықшылығын шайқаңыз.
5. Рапс, өсімдік немесе жержаңғақ майын шамамен 2 см қыздырыңыз қатты табада өте ыстық болғанға дейін. Табадағы температура тез түсіп кетпес үшін шланг бөліктерін бір-бірлеп қосыңыз. Саусақтарыңызды қайнап жатқан ыстық майдан аулақ ұстау үшін қысқыштарды қолданыңыз, қауіпті шашырандылардан сақ болыңыз және қажет болған жағдайда экранның көмегімен беспорядокты пайдаланбаңыз. Қамыр алтын қоңырға айнала бастаған кезде, шланг бөліктерін аударыңыз - қара қоңыр түске жеткенше, шлангі тым қатты піскен болады. Сүйектерде ет көп емес, бұлшық еттері жұқа және арық.
6. Етті ағызып, салқындатыңыз. Түтікшелердің бөліктерін толығымен дайын болғанға дейін алыңыз - олар кастрюльден шыққаннан кейін де пісіруді жалғастырады - және оларды ағызып, суыту үшін қағаз сүлгілерге салыңыз.
7. Пісірілген жыландарыңызға ыстықтай қызмет етіңіз, майлықтармен - сіз бұл тағамды саусақтарыңызбен жейсіз. Қуырылған балықпен бірге қызмет ететін нәрселердің көпшілігін жеп қойыңыз.
8. Жыланның етін жеп қойыңыз. Омыртқаның екі жағында бұлшықет сызығы болуы керек; бұл жыланның денесіндегі ең қалың ет бөлігі. Қабырғалар омыртқаға өте мықтап бекітілген, сондықтан етдің қалған бөлігін қабырғаға алып тастау үшін тістеріңізді мықтап тістеңіз.

Кеңестер

• Пісіру (осы суреттердегідей), жыланның еті қуырылған дәмге әкеледі, бірақ егер дәл орындалса, жаңғақ дәміне ие болады.
• Егер сізде қамыр көбірек болса, көкөністерді ұсақтап тураңыз, оларды ақуызға және / немесе сүтке батырыңыз, қамырдан өткізіп, қуырыңыз.
• Сіз сонымен қатар сұйықтықты қамырмен араластырып, содан кейін «күшік күшіктерін» пісіре аласыз.
• Жылан еті оның дәмін көбіне оны дәмдеу мен дайындау тәсілінен алады. Тауық етін дайындау әдістері тауық еті сияқты жылан етін шығарады.

Ескертулер

• Бірнеше жыланның оларды өлтіруі (әсіресе улы) заңсыз. Кейбіреулер федералды заңмен қорғалған, және сіз түрмеде отыруға және / немесе қорғалатын жыланды өлтіргеніңіз үшін айыппұл төлеуге мәжбүр бола аласыз.
• Жыланның басын жеуге болмайды, өйткені дәл осы жерде улан орналасқан (егер жылан улы түрге айналса). Жыланның денесінде ешқандай улы заттар жоқ және ол тұтынуға қауіпсіз.
• Шикі еттің барлық түрлерімен жұмыс істегенде қолыңызды жуыңыз.
• Кез-келген бактерияларды жою үшін түтікті кем дегенде 65 градусқа дейін қайнатуды ұмытпаңыз.
• Осы немесе басқа рецепт бойынша жабайы табиғатта жылан аулау кезінде өте сақ болыңыз және сақ болыңыз.