Мазмұны

• Қадамдар
• Кеңес

Басқа көкөністермен салыстырғанда картоп оңай сақталатын түйнек. Дұрыс сақталған кезде жақсы картоп бірнеше айға жетеді. Картоптың керемет тағамдық құндылығын сақтау үшін, олар супермаркеттерде немесе үйде өсірілген картопта болсын, картопты сақтаудың дұрыс рәсімдерін түсіну қажет.

Қадамдар

2-ден 1-ші әдіс: Картопты сақтау

1. 

   Картоптың жіктелуі. Сыртта картоп сатып алғаннан немесе бақшада өзіңіз қазғаннан кейін, оларды сұрыптап алыңыз. Сыртқы түрі нашар, мысалы, жарықшақтану және көгеру сияқты шамдарды таңдаңыз. Бұл шамдарды сақтау мүмкін емес, өйткені олар тез қурайды және дәмді түйнектердің қурап қалуына әкелуі мүмкін. Нашар белгілері бар адамдар үшін келесі әрекеттерді қолдануға болады:
   • Зақымдалған, жарылған немесе көгерген бөліктерді кесіп алып, қалған картопты 1-2 күн бойы қолданыңыз.
   • Бүлінген бөлшектерді кетіру және сақтау мерзімін ұзарту үшін картопты «құтқарыңыз» (төмендегі нұсқауларды орындаңыз).
   • Тым зақымдалған немесе қурап қалған картопты тастаңыз.

2. 

   
   
   Дәмді картопты құрғақ, қараңғы жерде сақтаңыз. Сұрыптағаннан кейін дәмді картопты жарық пен ылғал жоқ жерде сақтаңыз, мысалы жертөлелер, жертөлелер, бөлек ас үй шкафтары. Ылғал мен жарық картоптың жасылға айналуына және / немесе кебуіне әкелуі мүмкін.
   • Сонымен қатар, сіз картоптың тыныс алуына мүмкіндік беруіңіз керек. Картоптың көп бөлігі ауа айналуы үшін торлы пакеттерде сатылады. Сіз картопты герметикалық қорапқа емес, торлы сөмкеге салыңыз.
   • Егер сіз картопты өзіңіз жинап жатсаңыз, оны тоқылған себетке немесе жақсы желдетілетін қорапқа салыңыз. Әрбір картоп қабатының ортасына және картоптың соңғы қабатының үстіне міндетті түрде газет қойыңыз.

3. 

   
   
   Салқын ұстаңыз. Картопты 10 градустан төмен температурада сақтау керек.Картопты ұзақ уақыт сақтау үшін 2-4 градус жылы ұстау керек. Жертөле немесе жертөле сияқты суық, қараңғы жерде сақтау керек.
   • Тоңазытқыштағы температура екенін ескеріңіз тым суық картопты сақтау және картоптың дәмін кетіру үшін. Толығырақ ақпарат алу үшін төмендегі ақпаратты оқып шығыңыз.

4. 

   
   
   Картопты бұзылу белгілері бар-жоғын мезгіл-мезгіл тексеріп отырыңыз. Жоғарыда келтірілген әдістерді қолданып сақтаған кезде картоп бірнеше айға дейін бұзылмай тұра алады. Дегенмен, бірнеше апта сайын сіз картоптың «проблемасы» белгілері бар-жоғын қысқаша тексеріп отыруыңыз керек. Кептірілген картоп қоршаған түйнектерге әсер етуі мүмкін. Сондықтан бүлінген картопты ерте алып тастау өте қажет. Зақымдалған картоптың белгілеріне мыналар жатады:
   • Жасылға айналу: Картоп жасыл. Қалған кезде картоп целлюлозасы жұмсақ болады және аздап құрғақ болады. Жасыл түске айналатын картоп әдетте жарықтың әсерінен болады. Егер картоп сәл ғана жасыл болса, оны пісіруге қолданар алдында оны жасылдан кесіп алыңыз.
   • Өсу: Бүршік тәрізді «өскіндер» түйнектен өсе бастайды. Бұл көбінесе жасыл / жұмсақ картоппен бірге жүреді. Егер картоп тым жұмсақ немесе жасыл болмаса, өскіндерді өңдеуге дейін кесіп алыңыз.
   • Қуырылған картоп: Картопта ыдыраудың айқын белгілері бар, мысалы, иіс, жұмсақ құрылым және / немесе штамптау. Кептірілген картопты және олармен байланысқа шыққан кез-келген газетті лақтырыңыз.

5. 

   Картопты ұзақ уақыт сақтау үшін сақтаңыз. Егер сіз картопты ұзақ уақыт сақтағыңыз келсе, келесі кеңестерді қолданып көріңіз. Бұл әдіс аздап бүлінген немесе құрып кетуге жақын тұрған картопқа да қатысты. Кішкене кесектер немесе жаралар әдетте картоп «құтқарылғаннан» кейін жазылады. Картопты үнемдеу үшін мына нұсқауларды орындаңыз:
   • Картопты газет қабатына салыңыз және құрғақ, қараңғы жерде сақтаңыз.
   • Картопты сақтау үшін температураны температурадан 10-15 градусқа дейін жоғарылатыңыз.
   • Картопты қоймаға қойыңыз. Шамамен 2 аптадан кейін қабықтар қалыңдап, құрғайды. Осы сәтте қабықты кірден тазартып, жоғарыдағы нұсқауларға сәйкес сақтаңыз. Сақтау кезінде температураны сәл төмендету керек екенін ескеріңіз.
   жарнама

2-ден 2-әдіс: Неден аулақ болу керек

1. 

   Картопты сақтамас бұрын жууға болмайды. «Шаю» картоптың қурап қалуын қиындатып жіберген сияқты, олай етпейді. Ылғалдың әсер етуі жарамдылық мерзімін қысқартады және оның кебуін жеңілдетеді. Сондықтан сақтау алдында және түйнектерді мүмкіндігінше құрғақ ұстау керек.
   • Егер тері ластанса, кірді қайтадан құрғатыңыз, содан кейін құрғақ щетканы қолданып, үлкен кірді тазалаңыз. Картопты пісіруге қолданар алдында шайып тастауға болады (және қажет).

2. 

   Картопты тоңазытқышта сақтамаңыз. Жоғарыда айтылғандай, тоңазытқыш картопты жақсы сақтау үшін тым салқын. Суық температура картоптағы крахмалды қантқа айналдырып, олардың тәтті және жағымсыз дәмін тудырады. Тоңазытқыш картоп картоптың түсіне де әсер етеді.
   • Егер сіз картопты тоңазытқышқа салсаңыз, оны пісіруге қолданар алдында бөлме температурасына дейін жылытыңыз. Бұл картоптың түсін азайтуға көмектеседі (бірақ толығымен жойылмайды).

3. 

   Кесілген картопты ашық жерде сақтауға болмайды. Картопты кесіп алғаннан кейін, оларды мүмкіндігінше тезірек дайындаңыз. Қатты қабықпен салыстырғанда, ашық тұрған етті де сақтау қиын. Егер сіз картопты көп мөлшерде кесіп алсаңыз және бірден пісіре алмасаңыз, оларды 3-5 см суық сумен толтырыңыз. Мұны картоптың түсін немесе құрылымын өзгертпестен картопты тағы 1 күн сақтау үшін пайдалануға болады.

4. 

   Картопты жемістермен бірге сақтамаңыз. Алма, алмұрт, банан сияқты көптеген жемістер химиялық этилен бөліп шығарады.Бұл газ пісу процесін жылдамдатады (жемісті бірге пісіргенде тезірек пісетінін көресіз). Этилен газы картоптың ерте өсуіне себеп болуы мүмкін, сондықтан жемістерді бөлек ұстаңыз. жарнама

Кеңес

• Егер көктем келіп, картоп бақшада қала берсе, оны картоптың жаңа өнімін өсіру үшін қолданыңыз.
• Егер сақтау кезінде картоп тәтті болып кетсе, оны қызмет етер алдында бір аптаға жуық жылы (бірақ қараңғы, құрғақ жерге) жылжытыңыз. Картоптағы қант қайтадан крахмалға қайта оралып, тәттілігін төмендете бастайды.