Мазмұны

• Құрамы
• Қарапайым полента
• Қуырылған полента
• Пісірілген полента
• Ірімшік қосылған полента
• Қадамдар
• 4 -ші әдіс 1: қарапайым полента
• 2 -ші әдіс 4: Қуырылған полента
• 3 -ші әдіс 4: Пісірілген полента
• 4 -ші әдіс 4: ірімшік қосылған полента
• Кеңестер
• Қосымша мақалалар

Полента ақ немесе сары жүгеріден дайындалады, оны кептіріп ұнға айналдырады. Polenta - дәстүрлі итальяндық тағам, бірақ оның дәмі мен әмбебаптығы оны соңғы жылдары бүкіл әлемде танымал етті. Қарапайым полента мен үш нұсқаны қалай жасауға болатынын біліңіз: қуырылған, пісірілген және ірімшік полента.

Құрамы

Қарапайым полента

• 1 кесе құрғақ полента
• 3 стакан су
• 1/2 шай қасық тұз

Қуырылған полента

• 2 кесе қарапайым пісірілген полента
• 1 стакан зәйтүн майы
• 1/4 кесе үгітілген Пармезан ірімшігі
• Тұз және бұрыш

Пісірілген полента

• 2 кесе қарапайым пісірілген полента
• Зәйтүн майы
• 1/2 кесе сары май
• 1/2 шай қасық тимьян
• Тұз және бұрыш

Ірімшік қосылған полента

• 2 кесе қарапайым пісірілген полента
• 1 кесе үгітілген ірімшік (чеддар, пармезан немесе басқа ірімшік)
• 1 стақан толық сүт
• 1/2 кесе сары май
• 2 ас қасық майдалап туралған ақжелкен
• Тұз және бұрыш

Қадамдар

4 -ші әдіс 1: қарапайым полента

1. 1 Үлкен кастрюльге су құйыңыз. Қайнатыңыз және тұз қосыңыз.
2. 2 Жылуды орташа деңгейге дейін төмендетіңіз.
3. 3 Поленаның үштен бірін кастрюльге салыңыз. Оны ағаш қасықпен сумен араластырыңыз. Шамамен 2 минуттан кейін қоспасы паста консистенциясына жетуі керек.
4. 4 Қалған полента кастрюльге қосыңыз. Оны қасықпен араластыруды он минуттай жалғастырыңыз.
5. 5 Полента құрылымы кремді болған кезде жасалады.
   • Полентті қатты қайнатпаңыз, әйтпесе ол тым жұмсақ болады.
   • Полента дәмін татып, қай текстураның сізге ұнайтынын анықтаңыз - кремді немесе дәнді. Полента қажетті консистенцияға жеткенде жылудан шығарыңыз.
   • Көкөністермен, чили, ет немесе балықпен полентаға қызмет етіңіз - мүмкіндіктер шексіз.

2 -ші әдіс 4: Қуырылған полента

1. 1 Қарапайым рецепт бойынша полента жасаңыз. Суды қайнатыңыз, тұзбен дәмдеңіз, отты азайтыңыз және поленаның 1/3 бөлігін қосыңыз, содан кейін қалған полента қосып, кремді болғанша пісіріңіз.
2. 2 Полента майланған пісірме табаққа салыңыз. Қалыптың мөлшері қуырылған полента тілімдерінің қалыңдығын анықтайды. Егер сіз жіңішке полента пісіргіңіз келсе, үлкен пішінді қолданыңыз, ал қалың болса - кішісін қолданыңыз.
   • Поленаны шпателмен тегістеңіз.
   • Ыдысты қақпақпен немесе алюминий фольгамен жабыңыз.
3. 3 Пішінді тоңазытқышқа салыңыз. Полента қатайғанша тоңазытқышқа салыңыз. Поленаны шамамен 2 сағаттан кейін тексеріңіз. Егер ол әлі жылы және жұмсақ болса, оны тоңазытқышта тағы жарты сағатқа қалдырыңыз.
4. 4 Полентаны тілімдерге кесіңіз. Әр бөлік шамамен 5 см -ден 5 см -ге дейін болуы керек.
   • Кесектер төртбұрышты, тікбұрышты немесе үшбұрышты болуы мүмкін. Ең бастысы, олардың өлшемдері бірдей.
5. 5 Шойын табасын орташа отқа қойыңыз. Табаға май құйып, темекі шегуге дейін қыздырыңыз.
6. 6 Полента тілімдерін табаға салыңыз. Қызарғанша қуырыңыз, шамамен 3 минут. Аударып, екінші жағына қуырыңыз.
   • Полентті табаға салмас бұрын майдың жеткілікті ыстық екеніне көз жеткізіңіз. Әйтпесе, ол қуырылғанға дейін құлап кетуі мүмкін.
   • Егер сіз табаға емес, полентті қуырғыңыз келсе, оны осы кезде грильге қойыңыз.
7. 7 Қуырылған полента қағаз сүлгімен қапталған табаққа салыңыз. Пармезан ірімшігіне себіңіз, тұз бен бұрыш қосыңыз.

3 -ші әдіс 4: Пісірілген полента

1. 1 Қарапайым рецепт бойынша полента жасаңыз. Суды қайнатыңыз, тұзбен дәмдеңіз, отты азайтыңыз және поленаның 1/3 бөлігін қосыңыз, содан кейін қалған полента қосып, кремді болғанша пісіріңіз. Пешті бір уақытта Цельсий бойынша 175 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.
2. 2 Полентаға сары май қосып, араластырыңыз. Оны ағаш қасықпен бөліктерге бөліп, полента ерігенше араластырғанша араластырыңыз. Тимьянды, тұз бен бұрыш қосып, араластырыңыз.
3. 3 Полента майланған пісірме табаққа салыңыз. Пішіннің мөлшері қуырылған полента тілімдерінің қалыңдығын анықтайды. Егер сіз жіңішке полента дайындағыңыз келсе, үлкен пішінді қолданыңыз, ал қалың болса - кішісін қолданыңыз.
4. 4 Ыдысты пешке салыңыз. 20 минут пісіріңіз, полента толығымен дайын болғанша, қоңыр немесе алтын қоңырға дейін.
5. 5 Ыдысты пештен алыңыз. Табақты бірнеше минут суытыңыз, содан кейін қызмет ету үшін тілімдерге кесіңіз.
   • Қызықты полента фигураларын қалыптастыру үшін печенье кескішті қолданыңыз.
   • Нағыз итальяндық тағамға маринара тұздығымен қызмет етіңіз.

4 -ші әдіс 4: ірімшік қосылған полента

1. 1 Қарапайым рецепт бойынша полента жасаңыз. Суды қайнатыңыз, тұзбен дәмдеңіз, отты азайтыңыз және поленаның 1/3 бөлігін қосыңыз, содан кейін қалған полента қосып, кремді болғанша пісіріңіз.
2. 2 Сары май мен ірімшік қосыңыз. Сары май мен ірімшік толық ерігенше ағаш қасықпен араластырыңыз.
3. 3 Сүт, ақжелкен мен дәмдеуіштерді қосып, араластырыңыз.
4. 4 Полентті ыдысқа салыңыз және ыстық күйінде беріңіз.

Кеңестер

• Шығыс Еуропада дәстүрлі түрде бұл тағамға қаймақ пен фета ірімшігі беріледі, бірақ іс жүзінде полента кез келген нәрсеге сәйкес келеді.
• Сіз полентаға қарапайым ақ немесе сары жүгері ұнын ауыстыра аласыз.

Қосымша мақалалар

Тортильді қалай орауға болады Edamame қалай жасауға болады Калби тұздығын қалай жасауға болады Жапондық қуырылған күрішті қалай дайындау керек Васабиді қалай жасауға болады Тофуды қалай маринадтауға болады Пани пури қалай пісіруге болады Үй шұжықтарын қалай дұрыс дайындау керек Устрица тұздығын қалай жасауға болады Мексикалық тако қалай жасауға болады Тәтті соя соусын қалай дайындау керек. Карриді қалай қоюлатуға болады Қуырылған жұмыртқаны қалай пісіру керек Фриканы қалай дайындау керек